Une petite envie de Lemon Curd?

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Hier soir une envie violente de Lemon curd.
Une envie qui me titillait depuis quelques jours déjà.
Dans le placard un pot de chez Harrods, un seul.
Le ’rescapé’ de toute la lignée de pots achetés lors de notre dernier séjour à Londres.
Dilemme !!!
J’ouvre? J’ouvre pas ?
 
Oh juste une cuillère, une petite.
Je veux l’entamer mais aussi le garder jalousement ( jusqu’à notre prochain voyage à Londres? Non quand même pas !)
Rhoo j’ai honte mais j’avoue, je le garde.
Et puis n’y a-t-il pas quelques bons et beaux citron dans la cuisine ?
 Mais oui, il y en a !!!!
Et des œufs, et du sucre, et du beurre.
Hip hip hip ! Hourra !
Il est 23h30, une bonne heure pour préparer un Lemon Curd maison.
 
Recette en image.( trouvée un peu partout sur internet et dans certains livres)
 
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Ingrédients :
240 g de sucre,
4 citrons (zeste + jus),
4 œufs,
300 g de beurre pommade.
 
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-Zester les citrons.
-Mélanger avec les doigts ou une cuillère en bois le sucre et le zeste.
-Ajouter les œufs au fouet.( moi je mélange un à un)
-Presser les 4 citrons et ajouter le jus obtenu à la préparation
-Faire cuire en remuant sans cesse au fouet jusqu’à ce que la crème épaississe.(c’est le moment le moins drôle mais on s’en sort)
-Hors du feu laisser refroidir un peu et ajouter le beurre.
 
 
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Votre Lemon Curd est prêt ou presque.
-Le verser ensuite dans des pots et mettre au frais.
Cette crème de citron accompagne très bien les crêpes,le gaufres, les tartines ( j’adore quand elles sont toastées).
Pour la tarte au citron cette crème est parfaite.
 

Et ce soir à la même heure qu’hier tout en écrivant cet article je me régale d’une part de tarte au citron qui ne demande qu’à être dévorée.

 
Pour finir en beauté…une petite glace Lemon Curd avec morceaux de meringue ça vous dit ?
Elle est juste parfaite.
Régalez vous et à bientôt...
 

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