Le "Carrot Cake" d'Elijah

Par Mary Leviandier
Le 25/01/2013
Dans A table à Londres !
2 commentaires

Quand Elijah cuisine, c'est du sérieux! Elle utilise des ingrédients secrets telles que des carottes!

Le problème c'est que ces jolies carottes n'étaient pas destinées à finir dans un gâteau mais elles avaient été achetées pour Lila la cochon dingue! Bon! Pauv' Lila, tu devras te contenter des trognons de pommes et de graines cette semaine puisque les carottes sont cuites en gâteau!

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 75 g de beurre (à température ambiante)

- 250 g de cassonnade

- 3 oeufs

- 300 g de farine

- 2 cuillères de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1 (bonne) cuillère à café de cannelle en poudre

- 150 ml de yaourt brassé

- 350 g de carottes finement râpées

- 100 g de noix (ou noisettes, amandes...) hachées

Pour le glaçage

- 200 g de sucre glace

- le jus d'un 1/2 citron

- un blanc d'oeuf

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 190°C / Th 5.

Dans un saladier, écraser le beurre avec une fourchette et ajouter le sucre. Bien malaxer jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporer les oeufs un à un.

Tamiser ensemble la farine, le sel, la levure et la cannelle, et ajouter progressivement au mélange précédent, en alternant avec le yaourt. Incorporer les carottes et les noix. Beurrer et fariner un moule à manqué de 20 cm de diamètre. Y verser la pâte.

Faire cuire au four pendant 1 heure (vérifier la cuisson en enfonçant un couteau dans le gâteau : si la pointe ressort avec un peu de pâte collée dessus, laisser cuire plus longtemps).

Préparer le glaçage en mélangeant à la fourchette le sucre glace, le jus de citron et le blanc d'oeuf jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Sortir le gâteau du four. Laisser refroidir 10 mn, puis démouler délicatement.

Laisser refroidir complètement. A l'aide d'une spatule, étaler le glaçage sur le gâteau.

Mettre au frigo.

Servir froid.